पेरुवियन पनीर सेविचे चाट - सिट्रसी पनीर मीट्स इंडियन स्ट्रीट फूड

लीमा की प्रशांत तटीय हवाएं मिलती हैं दिल्ली की चाट की गलियों की हलचल से। यह एक ऐसा शाकाहारी फ्यूजन है जो दक्षिण अमेरिकी तकनीक को भारतीय पनीर और स्ट्रीट फूड की चटपटाहट से जोड़ता है।

एंडीज़ से हिमालय तक

सेविचे की पेरुवियन परंपरा

पेरुवियन सेविचे, जो नींबू के एसिड से ‘कुक’ करने की प्राचीन तकनीक है, जब भारतीय पनीर और चाट कल्चर से मिलती है, तो बनता है एक ऐसा स्नैक जो ताज़गी और मसाले का परफेक्ट बैलेंस है।

चाट स्टाइल ट्रांसफॉर्मेशन

भारतीय स्ट्रीट फूड एलिमेंट्स

• क्रिस्पी पापड़ी: बेस के रूप में कुरकुरी पापड़ी
• चाट मसाला: खट्टा-मीठा-नमकीन स्वाद
• हरी चटनी: धनिया-पुदीना की तीखी चटनी
• इमली की चटनी: मीठी-खट्टी टेस्ट बैलेंसर
• काला नमक: विशिष्ट भारतीय स्वाद

फ्रेश इंग्रीडिएंट्स

• ताज़ा पनीर: सफेद पनीर के छोटे क्यूब्स
• नींबू का रस: ताज़ा निचोड़ा हुआ
• लाल प्याज़: बारीक कटे हुए स्लाइसेस
• हरी मिर्च: फ्रेश चिली के टुकड़े
• धनिया: ताज़ी पत्तियां

असेंबली और प्रेजेंटेशन

चाट स्टाइल लेयरिंग

पहले क्रिस्पी पापड़ी बिछाई जाती है, फिर मैरिनेटेड पनीर, ऊपर से चटनी, और आखिर में चाट मसाला छिड़का जाता है।

सर्विंग स्टाइल

• छोटे कटोरे: इंडिविजुअल सर्विंग के लिए
• गार्निश: धनिया, प्याज़, हरी मिर्च
• साइड: एक्स्ट्रा नींबू के वेज
• चटनी: अलग से हरी और इमली की चटनी
• पापड़: एक्स्ट्रा क्रिस्पी पापड़ी साइड में

खाने का तरीका

चाट की तरह तुरंत खाना चाहिए जब पापड़ी कुरकुरी हो। हर निवाले में मिलती है सेविचे की फ्रेशनेस और चाट की मसालेदारी।

यह डिश दो महासागरों को जोड़ती है - प्रशांत की ताज़गी और हिंद महासागर के मसालों का जादू।