जापानी रामेन सांबर - उमामी मीट्स दक्षिण भारतीय टैंग

टोक्यो की तेज़ी से भागती ज़िंदगी मिलती है चेन्नई के धीमे और स्वादिष्ट खाने की परंपरा से। यह एक ऐसा नूडल बाउल है जो दो अलग महाद्वीपों के कम्फर्ट फूड को जोड़ता है।

पूर्व मिलता है पश्चिम से

उमामी और टैंगी का संगम

जापानी रामेन की समृद्ध, उमामी से भरपूर ब्रॉथ जब दक्षिण भारतीय सांबर की खट्टी-मसालेदार दुनिया से मिलती है, तो बनता है एक ऐसा कॉम्बो जो दोनों संस्कृतियों के बेस्ट एलिमेंट्स लेकर आता है।

सांबर ब्रॉथ की कला

स्वाद की परतें

• अरहर दाल: प्रोटीन और क्रीमी टेक्सचर का बेस
• इमली का पानी: खट्टाहट और विटामिन सी का स्रोत
• करी पत्तों का तड़का: सुगंध और दक्षिण भारतीय पहचान
• हिंग: पाचन में सहायक और विशिष्ट स्वाद
• राई और जीरा: तड़के की क्लासिक जोड़ी

ब्रॉथ बनाने की प्रक्रिया

पहले अरहर दाल को हल्दी के साथ उबालकर मुलायम बनाया जाता है, फिर इमली का खट्टा पानी मिलाया जाता है। तड़का लगाकर गहरा स्वाद और सुगंध लाई जाती है।

रामेन एसेंबली

नूडल्स और टॉपिंग्स

• फ्रेश रामेन नूडल्स: चिकने और स्प्रिंगी
• हार्ड-बॉयल्ड अंडा: आधा कटा हुआ, नमकीन
• स्प्रिंग ऑनियन: कटी हुई हरी प्याज़
• नारियल: कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल
• करी पत्ते: ताज़े पत्ते गार्निश के लिए
• लाल मिर्च पाउडर: ऊपर से हल्का छिड़काव

परफेक्ट बाउल असेंबल करना

गरम ब्रॉथ में पके हुए नूडल्स डालकर, ऊपर से सभी टॉपिंग्स को सुंदर तरीके से सजाया जाता है। आखिर में ताज़े करी पत्ते और एक चम्मच घी की सुगंध।

हर चम्मच में मिलती है जापानी कंसंट्रेशन और भारतीय स्पाइस हार्मनी का परफेक्ट बैलेंस।